Recetas
Una vez resuelta la decoración, ponte manos a la obra en la cocina porque uno de los alicientes de la India es poder degustar sus especialidades culinarias. Y como no podría ser de otra forma, el color llega hasta la gastronomía en forma de esencias: azafrán ocre, chile rojo, cúrcuma amarillo. Si tus invitados toleran el picante -fundamental en la gastronomía india- descubriréis un mundo de sabores a través de sus especias.
PAN DE YOGUR
Ingredientes:
Harina
Aceite de Oliva
Yogur líquido
Levadura de pan
Agua
Sal
Elaboración:
Mezcla bien todos los ingredientes hasta formar una bola que no se pegue a las manos. Déjala reposar durante una hora. Corta pequeños trocitos de la masa del tamaño de un huevo, dale forma hasta que se queden como una base de pizza y freír.
COLIFLOR EN SALSA
Ingredientes para 4 personas:
1 coliflor
300 gr. de guisantes
2 yogures naturales
2 tomates
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de cilantro molido
Jengibre rallado
1 pizca de azúcar
1 taza de arroz cocido
Aceite de oliva
Elaboración:
Cocer al vapor la coliflor con los guisantes. Dorar la cebolla, el ajo y el jengibre. Añadir la cúrcuma, el azúcar, el cilantro y por último el yogur. Pasados cinco minutos añadir los tomates –pelador y en cuadraditos- y dejar cocer otros cinco minutos. Añadir la coliflor y los guisantes. Cocer cinco minutos más. Agregar el arroz.
CORDERO ESTOFADO
Ingredientes para 4 personas:
1 kilo de cordero troceado
4 pimientos verdes
3 cebolla
10 clavos
10 granos de pimienta negra
5 cardamomos
1 cucharadita de curry
4 dientes de ajo
1 cayena
Canela
Aceite de oliva
1 taza de leche de coco
1 limón
Elaboración:
Macerar la carne de cordero en el zumo del limón durante una hora. Sofreír las cebollas cortadas en juliana, pasados diez minutos añadir los pimientos verdes troceados, el ajo, el curry, la cayena, la canela, el cardamomo, los clavos y la pimienta. Dejar sofreír diez minutos más. Añadir el cordero bien escurrido, agua y la taza de leche de coco, dejar cocer alrededor de cincuenta minutos a fuego lento. Acompañar de zanahorias cocidas, arroz cocido o patatas cocidas.
