Las recetas más ligeras para esta Navidad
Para estas fiestas te proponemos una serie de recetas muy apropiadas, jugosas y llenas de sabor, sin que tengas que preocuparte por esos kilos de más que siempre nos dejan estas celebraciones.
SUMARIO
Buey perlado
Muslos de pavo con piñones
Menestra de lombarda
Lenguado con uvas
Merluza a la cazuela
Centollo al horno
Confitura de melón y orejones
Melón frío
Melón frío
Ingredientes
1 melón de kilo y medio
2 naranjas
1 limón
2 hojas de gelatina
100 grs de azúcar
2 cucharadas de licor de naranja
Preparación
Las hojas de gelatina se ponen a remojo en un vaso con agua fría. El melón, una vez cortado en cuatro partes, se despoja de las semillas y la cáscara, con una de las porciones y ayudas de un vaciador, se hacen pequeñas bolitas.
El resto del melón se trocea y se riega con el zumo de las naranjas, añadiendo después el azúcar, este preparado se bate hasta conseguir un puré, el limón se exprime y su corteza lavada y seca, se corta en tiras finas.
El zumo del limón y el licor se calientan en un cazo, disolviendo en este caldo las hojas de gelatina escurridas, se agrega entonces la juliana de limón y se mezcla todo con el puré de frutas, incorporando por último las bolitas.
Antes de servir, se introduce en la nevera durante al menos una hora.
Terra Mujer - Gastronómada
