Las recetas más ligeras para esta Navidad
Para estas fiestas te proponemos una serie de recetas muy apropiadas, jugosas y llenas de sabor, sin que tengas que preocuparte por esos kilos de más que siempre nos dejan estas celebraciones.
SUMARIO
Buey perlado
Muslos de pavo con piñones
Menestra de lombarda
Lenguado con uvas
Merluza a la cazuela
Centollo al horno
Confitura de melón y orejones
Melón frío
Confitura de melón y orejones
Ingredientes
1 melón
½ kilo de orejones
Azúcar o sacarina
Vainilla
Preparación
El melón se pela y se quitan las semillas, cortándolo en trozos. Luego, se pone en un recipiente con cuatro o cinco cucharadas de azúcar y se deja en reposo hasta el día siguiente.
Aparte, se lavan los orejones y ponen en agua caliente durante toda la noche.
Al día siguiente se pasa el melón por el pasapurés y se les quita el agua a los orejones, mezclando ambas cosas. A continuación, se pesa el preparado y se le añade el mismo peso en azúcar menos unos 100 gramos que ya tiene de la maceración del melón. Se pone todo en una cacerola con un palo de vainilla y se coloca sobre el fuego, dejándolo cocer por espacio de una hora y removiendo a menudo para que no se pegue al fondo.
Por último, y ya en su punto la confitura, se deja enfriar y se pasa a tarros de cristal esterilizados, tapándolos cuando hayan enfriando del todo.
Terra Mujer - Gastronómada
