Receta paso a paso
Pollo capón relleno
Prueba esta Navidad a cocinar este plato tan típico para esta fiestas. Receta elaborada por la Granja de Blanca.
Grado de dificultad
3 (en escala del 1 al 5)
Truco
Si resulta muy complicado atarlo con un cuerda para el relleno, existen mallas especiales de cocina para el atado de las carnes.
Ingredientes
1 pollo de un kilo trescientos gramos aproximadamente
50 g de ciruelas pasas
50gr de uvas pasas
50 gr de oreja pasas
250gr de carne de picada
Un poco de coñac
Preparación
En la siguiente galería te explicamos, paso a paso, cómo hacer la receta. Toma nota.
Paso 1:
Se pican las ciruelas y los orejones, y se mezclan con las uvas pasas
Paso 2:
Se saltea todos los frutos secos con un poco de aceite y sal
Paso 3:
Se echa un poco coñac para flambear
Paso 4:
Se añade al sofrito de la sartén la carne picada
Paso 5:
Se echa sal y pimienta al pollo o capón
Paso 6:
Se rellena el pollo con la mezcla de ingredientes
Paso 7:
Se ata una cuerda al pollo o capón
Paso 8:
Se mete al horno durante 40 minutos aprox a temperatura media. Se quita la cuerda y se presenta.
Terra Mujer - Gastronómada
