Restaurantes ecológicos: respeto al medio

Para comer los mejores productos ecológicos, de manera sana y respetando el medio ambiente, ya que la materia prima procede de la agricultura biológica, te sugerimos dos propuestas muy interesantes: Ecocentro y El Bosque. En ellos las madres más ecológicas se sentirán encantadas.

Si lo que quieres es quedarte en la ciudad, puedes relajarte en el multiespacio Ecocentro. pero si prefieres realizar una excursión a la sierra y sumergirte en el buen ambiente, lo puedes hacer en el balneario El Bosque, disfrutar de sus programas de relax y zambullirte en lo de mejor de sus propuestas culinarias.
El respeto por la naturaleza y la vida sana es el lema de estos dos espacios.

Eccocentro

Lleva ya diez años, ofreciéndonos lo mejor de su experiencia en cocina vegetariana.
El cliente puede degustar los mejores alimentos para vegetarianos, ya que en su restaurante a la carta se alcanza la más alta calidad. También cuenta con otras ideas culinarias totalmente internacionales como la comida asiática.

Se utilizan ingredientes procedentes de la agricultura ecológica. El respeto por la naturaleza y el desarrollo de nuevas agriculturas ecológicas tienen un impacto menos agresivo para nuestro entorno. La máxima se ha convertido en el lema de este multiespacio puesto que cuenta con un restaurante, tienda de alimentos, herbolario, librería, nuevas músicas, bazar, tienda de regalos, cosmética y perfumería natural.

Deleita tu paladar con las ricas recetas de esta original y sana propuesta, donde la comida vegetariana no tiene por qué ser tediosa y poco apetecible. Todo lo contrario, recarga de vitaminas y minerales tu cuerpo y mente.

Sus especialidades son:
- Ensalada de brotes, mozzarela, tomates asados y agar de tomillo.
- Ensalada de mar y montaña con algas variadas y tallarines de verdura.
- Sushi de tofu ahumado, aguacate y vegetales con hojas verdes, agar agar y vinagreta de umbeboshi.
- Crema de lentejas rojas y tomate con tosta de tomillo.
- Surtido de degustación oriental.
- Dolmades, samosas vegetales, buñuelos de lenteja roja, wanton relleno de setas y rollitos vietnamitas de seitán.
- Surtido de patés vegetales Acompañado de pan de pita crujiente, pan de aceitunas, pan - Guiso de legumbre con verduras de temporada.
- Trigueros, alcachofas y brócoli en tempura con salsa sambal.
- Gazpacho de remolacha y fresas con sorbete de tomate.
- Parrillada de verduras al aceite de oliva virgen con de mostaza y lima.
- Revuelto de huevos de corral en canasta con maíz, trigueros, shiitake y chalota confitada.
- Fideos soba al wok con verduras, miso, sésamo, cacahuetes y brotes.
- Milhojas de berenjena, tomate y queso de cabracon rúcola y aire de tomillo
- Risotto de hongos y tomates secos en pappadum con rúcula y parmesano.
- Teriyaki de tempeh y verduras de estación con fideos ramen.
- Wok de verduras de temporada con teriyaki. Acompañado de arroz basmati integral con sésamo negro .
- Arroz pilaf persa con verduritas, especias y frutos secos.
- Salteado de tofu marinado al wok con verduras y citronela.
- Curry Pappadum de tofu y verduras "al dente".
- Tulipa de harina de garbanzos, verduras, tofu, curry de Madrás y arroz basmati integral.
- Milhojas de seitán con duxelle de hongos y massala de patata.

Entre las bebidas, destacan sus vinos biológicos, sus cervezas biológicas y sus aguas de mantiales del mundo.

Cervezas biológicas
Jade 33 cl.
Pils Rapunzel 33 cl.
Export Rapunzel 50 cl.
Reidenburger sin alcohol 33 cl.
San Miguel ECO 25 cl.

Más información
C/ Esquilache 2, 4, 6. Madrid
Tel: 91 553 55 02
www.ecocentro.es
Precio medio: 23 euros

Restaurante a la carta
- Abierto de 13:00 a 17:00 y de 21:00 a 24:00 h. Todos los días de la semana.
- Carta totalmente renovada según temporada.
- Menú en comidas de lunes a viernes.
- Menú especial en cenas de lunes a jueves.

El Bosque

Otra propuesta alternativa para descansar y relajarte y degustar lo mejor de la gastronomía vegetariana, ecológica es el balneario El Bosque.
Este balneario, situado en Mataelpino en plena Sierra de Madrid, te ofrece un entorno único y inigualable para que tu mente y cuerpo se relajen de la contaminación y 'stress' de las urbes.

Sus platos te ofrecen una cocina esmerada donde se combinan perfectamente la calidad y las buenas materias primas como carnes, pescados y otras opciones vegetarianas y ecológicas. Así pueden alcanzar las demandas de todos los paladares.

Te recomendamos sus infusiones ecológicas, la cocina esta dirigida por D. Fernando Ortega.
Este restaurante cuenta con platos para vegetarianos, platos para celíacos, platos dietéticos y para personas intolerantes a la lactosa.

Entre las especialidades de su carta se encuentran lo siguientes platos:
- Wok de verduras y arroces.
- Bocaditos de tofu con espinacas salsa de romescu y chips de vegetales.
- Ajo blanco con coco.
- Gazpacho de remolacha.
- Ensalada de temporada del bosque.
- Ensalada de flores con aroma de Azahar.

Más información
C/ Del Guerrero, 5
28492 Mataelpino. Madrid
Tel. de reservas: (+34) 91 842 65 65 / 91 857 31 49. Autobuses: línea 672 (desde Moncloa) y línea 724 (desde Plaza Castilla)

Terra Mujer / Gastronómoda

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