Sal a cenar sin añadir calorías a tu dieta

Salir a cenar es el plan preferido de la mayoría de las mujeres. Cada mes las revistas femeninas anuncian la apertura de nuevos restaurantes de moda con cartas increíblemente apetecibles. ¡SOS! ¿Qué hacer para no renunciar al placer de ir de cena sin echar por tierra los esfuerzos que haces durante la semana para cuidar tu línea?

No desesperes, te ayudamos a interpretar las cartas de tres tipos de restaurantes que siempre están de moda -italiano, japonés y árabe- para que puedas disfrutar de cada tipo de cocina sin temer por tu figura.

Italianos: ¿la pasta siempre engorda?

La cocina italiana es un recurso fácil para salir cenar. La pasta está deliciosa con cualquier preparación y las entradas, vinos y postres son muy apetecibles. Aunque la pasta sólo cocida es muy sana y no aporta demasiadas calorías, el problema son las salsas e ingredientes con los que se acompaña. Y lo mismo ocurre con las pizzas, canelones, gnoquis y arroces. Los condimentos estrella -el aceite de oliva y el queso rallado- también son muy calóricos. Calma, las tentaciones son muchas pero puedes sortearlas con éxito. Pide sólo un entrante ligero para compartir y un plato único a elegir entre pasta, carne o pescado.

Junto al servicio de mesa, en los restaurantes italianos suele haber palitos de pan y aceite de oliva para ir picando. Prohibido, corres el riesgo de duplicar las calorías de la cena sólo con este aperitivo. Vayamos paso a paso por la carta:

Algunos consejitos...

Que sean siempre ligeros y para compartir.
Pide. Ensalada Capresse (mozzarella y tomate natural), verduras a la plancha o ensalada de rúcola, espinacas u otras verduras.
Evita. Los crostinis (pan con queso, embutido, etc.) y la provoleta (queso fundido). Si pides otro tipo de ensalada cómete sólo lo verde y deja los costrones de pan frito, los frutos secos y el queso. No pidas nunca una pizza para el centro ni los típicos embutidos italianos.

Pasta
Cuanta menos salsa, queso e ingredientes extra, mejor. Pide pasta o pizza sólo si tienes mucho hambre o luego vas a salir a bailar, no es el plato ideal para una cena. Y no le añadas queso rallado al plato.
Pide. Pasta con verduritas, frutos del mar, hongos e incluso sólo cocida para aderezarla tú con una cucharada de aceite de oliva o tomate. Las pizzas, mejor las vegetales, marineras o margarita.
Evita. La pasta con salsas de queso, bolognesa, carbonara, canelones, etc. Olvídate de las pizzas de bacon, chorizo, tipo barbacoa o con muchos quesos e ingredientes. Los gnoquis son muy calóricos, por lo que mejor evitarlos.

Antipasti
Es decir, carne y pescado. Ésta es la mejor sección de la carta para ti, ya que es donde están los carpaccios, el plato con menos calorías y más ligero.
Pide. Carpaccio de ternera, salmón, bacalao, gambas... de carne o pescado, sin queso y como plato único. Te quitará la sensación de hambre sin dejarte pesada. Un pescado también es una buena opción.
Evita. Los escalopines, suelen ser rebozados, con demasiada salsa y acompañamiento de patatas. El rissoto tampoco es una buena opción, ya que el punto cremoso del arroz se consigue a base de mantequilla o margarina.

Bebida y postre
No te prives de una copita de vino, pero sólo una. El tiramisú, la panacotta, los helados o el panetonne son los postres típicos, pero también auténticas bombas calóricas. El mejor postre en un italiano es el café, lo hacen delicioso, pero mejor el espresso que el capuchino.

Terra Mujer / Amalia Panea