Dietas hiperproteicas: el secreto de las famosas

Tal como afirma la Dieta de la Zona, reducir la ingesta de hidratos de carbono y aumentar el consumo de proteínas de alta calidad, no sólo nos ayuda a matenernos en nuestro peso sino a adelgazar. Precisamente las dietas altas en proteínas son el secreto de muchas famosas para lucir tipo.

No se trata de eliminar de la alimentación los carbohidratos sino de mantenerlos a raya y tomarlos de digestión lenta, como los integrales. Pero si necesitas adelgazar, puede serte muy útil seguir, con el control de un experto, una dieta hiperproteica, como el método Pronokal. Nos cuentan en qué consiste desde el centro médico estético Felicidad Carrera.

El método Pronokal
Avalado por el conocido centro médico estético Felicidad Carrera, se trata de un método científico basado en la Dieta Proteinaza, que mediante unas pautas alimenticias específicas logra una pérdida de peso controlada y efectiva bajo control médico.

¿Cómo funciona?
El primer paso es la visita con la Dra. Jimeno, que antes de iniciar el programa realizará una serie de pruebas y un reconocimiento médico para verificar que la valoración clínica del paciente es idónea.
- En este momento se inicia la primera etapa del método, la activa. Es la etapa más estricta pero también la más motivadora, ya que se produce la pérdida del 80% del peso a eliminar. En esta primera etapa la dieta se basa en el aporte proteico mediante los productos Pronokal, con proteínas de alto valor biológico complementados con verduras y otros alimentos en cantidades limitadas.
- La segunda etapa es la de reeducación alimentaria, en la que se van reintroduciendo las distintas familias de alimentos (frutas, pan, féculas y grasas en fases predeterminadas).
- La última etapa se inicia cuando se ha obtenido el peso objetivo y se prolonga durante un período de dos años en el que se realiza un seguimiento del paciente para asegurar que ha logrado la reeducación alimentaria y que mantiene el peso logrado.

Menús tipo: ¡qué rico!
Con Pronokal no existe un plan predeterminado, ya que se elabora a medida de cada paciente. Se recomiendan siempre cinco ingestas diarias y se proponen varias recetas con los productos para seguir la dieta sin dejar de disfrutar de la comida. Algunos tentadores ejemplos:
- Coca pizza boletus: masa de pizza con tomates raff, boletus, aceite de trufa blanca, berros y hojas de espinaca fresca.
- Crema de calabaza, parmesano y espárragos.
- Crêpe de vainilla con plátano a la plancha.
- Mousse de coco con fresitas y coulis de frambuesa.

Dieta isolipoproteica
Este es el nombre que recibe la dieta baja en hidratos de carbono creada por el nutricionista Jaime Brugos. Este experto destaca el valor regenerador de las proteínas y propone evitar las calorías vacías como las que aporta la fast food.
El punto más discutible es que este nutricionista propone bajar el consumo de frutas y verduras, pobres en proteínas y de escaso poder regenerador. Sin embargo, para la OMS es inconcebible descartar frutas y verduras de nuestra alimentación. Aunque tienen poco contenido proteico, sí aportan grandes cantidades de fibra, vitaminas y minerales, imprescindibles para el organismo. Eso sí, evita el consumo de zumos industriales, que aportan demasiados azúcares.
Respecto a la reducción de los hidratos de carbono, siempre que nos refiramos a los dulces y bollería industrial, estamos de acuerdo e incluso podría prescindirse totalmente de ellos. Pero si hablamos de legumbres, pastas, arroz, pan o patatas, su consumo puede reducirse en un principio como plan de choque, pero no deben eliminarse de la alimentación. Lo ideal es que los carbohidratos, como dice Paulina Rubio, sean integrales y no elaborados con harinas blancas refinadas. Según los expertos, una dieta en la que el porcentaje de proteínas es superior al de carbohidratos saludables puede ser perjudicial para el organismo.