Dieta DAP: alto aporte de proteínas

Perder cinco kilos en 30 días o 10 kilos en 60 días, estos son los dos objetivos que proponen en la Unidad de Obesidad y Nutrición de la Clínica Londres de Madrid a aquellas personas que tienen el tiempo en su contra y buscan una solución efectiva. La pérdida de peso se consigue con una dieta DAP, que disminuye al mínimo el consumo de grasas (lípidos) e hidratos de carbono (glúcidos) al tiempo que se mantiene un aporte elevado de proteínas de alto valor biológico.

El aporte adecuado de proteínas asegura el mantenimiento de la masa muscular, además de aportar energía y favorecer un buen estado de salud. La reducción de la ingesta de hidratos de carbono (no su eliminación total como en la dieta Dukan) activa un proceso llamado "cetogénesis", que produce a la vez efecto de saciedad, cierta sensación de energía y euforia, y favorece la pérdida de peso.

Siempre con control

Uno de los mayores problemas que los nutricionistas señalan a propósito de la dieta Dukan es que cualquiera puede hacerla simplemente con comprar un libro o entrar en la web, sin ningún tipo de control médico ni análisis previos para valorar el estado de salud.

Para llevar a cabo una dieta DAp seria debemos ponernos en manos de un médico especialista que elabore un historial que incluye analítica completa y electrocardiograma. También se determina la grasa corporal (IMC), el metabolismo basal y el índice de masa corporal, y se plantean los niveles óptimos de grasa, masa muscular y agua en el paciente. Luego se realizan controles periódicos y se prescribe un programa de reeducación alimenticia.

Las dietas DAP proponen en las primeras fases menús a base de proteínas o productos proteinados cinco o seis veces al día junto con verduras y ensaladas e infusiones entre horas. Después se introducen alimentos naturales y se hace una dieta hipocalórica equilibrada. El control médico es fundamental para evitar déficits nutricionales en micronutrientes, vitaminas, electrolitos... que se deben corregir.

Debido a la restricción de carbohidratos y grasas este tipo de dietas debe ser supervisado por un especialista, no sólo para evitar problemas de salud sino para evitar el efecto yo-yó una vez se vuelva a la alimentación normal. Los mejores resultados se obtienen uniendo a la dieta un programa de ejercicio adaptado a cada caso.

La dieta debe seguirse entre cuatro y ocho semanas para perder entre 5 y 10 kg, no debe alargarse más de 14 o 16 semanas y está indicada sólo en sobrepeso I y II (con un IMC de 25 a 29.9).

Las ventajas

Si no quieres poner en peligro tu salud, olvídate de la dieta Dukan y busca una dieta avalada por un médico o un nutricionista que pueda adaptarla a tus necesidades y posibles patologías.

Las dietas DAP son unas de las más seguidas por los especialistas, ya que se ven resultados rápidamente (entre 7 y 10 kilos en un mes), no se pierde masa muscular (no se adelgaza perdiendo agua sino grasa) y, lo mejor, no sentirás sensación de hambre gracias al efecto saciante de las proteínas. De hecho, no sentir hambre ni sentirte decaído es la clave del éxito de este tipo de dietas.

Dependiendo de la dieta o el profesional, las proteínas pueden ingerirse mediante alimentos frescos o en forma de productos preparados: sopas, tortillas, pizzas, barritas, paella, albóndigas, mousses, dulces.... El aporte adecuado de proteínas también asegura el mantenimiento der la masa muscular, lo que evita volver a ganar peso o recuperar aún más una vez terminada la dieta.

Ir perdiendo peso sin pasar hambre y manteniendo altos los niveles de energía produce cierta sensación de euforia en los pacientes, lo que les ayuda a completar con éxito la dieta.

Cómo funciona

Las dietas DAP se basan en el aumento del aporte proteico y la reducción de los carbohidratos y las grasas y verduras. Si eliminamos los carbohidratos entramos en un proceso denominado cetogénesis o cetosis: nuestro metabolismo producirá pequeños fragmentos de carbono que quemarán grasa corporal en vez de hidratos. Es decir, en lugar de utilizar como combustible los hidratos de carbono –dejando intactas las reservas de grasa de la cadera, la cintura, los muslos...– se emplean las reservas de grasa del organismo como primera fuente de energía. El resultado inmediato es la pérdida de peso real y de la grasa acumulada en las zonas conflictivas, por lo que es una dieta especialmente recomendable para mujeres con celulitis.

Pero por su innegable impacto sobre el organismo, la dieta de aporte proteico debe ser estrictamente controlada y vigilada por un médico especialmente formado sobre ella y debe aplicarse de forma personalizada.

Poco a poco, y con supervisión médica, se van introduciendo el resto de alimentos en la dieta. Así se evita el efecto rebote y se evitan la flacidez y la celulitis. Si se hace sin control podrías sufrir desagradables efectos secundarios: estreñimiento, halitosis, cefalas… por no hablar de otros más graves, como el fallo renal.

Mal aliento, irritabilidad, dolores de cabeza y náuseas son otros efectos derivados de la cetogénesis que pueden evitarse siguiendo estrictamente las pautas del especialista, sobre todo respecto al mínimo de hidratos de carbono necesarios, que deben conseguirse preferentemente en forma de frutas y verduras.

Las dietas DAP se presentan como la solución para muchas personas que habían probado todo tipo de planes de adelgazamiento sin resultados duraderos, sin una pérdida de peso efectiva y una recurrente efecto yo-yó.