Ruta de quesos por toda España

Asturias

Queso Cabrales
El "Queso Cabrales" está amparado por la Denominación de Origen Protegida desde 1.981. La zona de elaboración de este producto comprende el Concejo de Cabrales y algunos pueblos del Concejo de Peñamellera Alta, ambos en Asturias.

La leche empleada para su elaboración, se obtiene exclusivamente de los rebaños de vacas, ovejas y cabras registrados en la Denominación de Origen Protegida.
El ganado del que se obtiene la leche se alimenta en pastos de montaña.

Este queso es elaborado artesanalmente por los ganaderos del concejo de Cabrales, o de alguno de los tres pueblos limítrofes de Peñamellera Alta que también pertenecen a la Denominación, y es elaborado con leche cruda de vaca o con mezcla de dos o tres clases de leche: vaca, oveja y cabra.

Puedes degustarlo en...
Casa Julia
Ctra. C-6312 Panes - Cangas de Onís, km. 48
Peñamellera Alta s/n.
Cangas de Onis (Asturias)
Tel.: 985415797

Te recomendamos sus setas con queso de cabrales y su pudin de queso.
Precio medio restaurante 24 euros.

Navarra y País Vasco

Queso Idiazábal
Este queso amparado por la Denominación de Origen Protegida lo encontrarás en el País Vasco y en Navarra, elaborado íntegramente con leche de oveja de las razas lacha y carranzana.

Es un queso graso con un peso que oscila entre un kilo y tres kilos por unidad, prensado y no cocido. Es un queso graso de sabor equilibrado y limpio y de olor intenso.

Puedes degustarlo en...
Zaldiarán
Avda. Gasteiz, 21
Vitoria-Gasteiz
Tel.: 945134822

Te recomendamos su taco de buey con crema de queso Idiazábal, exquisita receta para los amantes de este queso.
Precio medio restaurante.70 euros.

Extremadura

Queso de la Serena
La Denominación de Origen Queso de la Serena fue creada en el año 1991, coincidiendo por aquella época con la Feria Nacional del Queso de Trujillo, que le ayudo en su lanzamiento.
El queso de la Serena es el único que se elabora con leche cruda de oveja merina y cuajo vegetal, siguiendo un proceso de elaboración artesanal y como manda la tradición quesera de años.

Los quesos amparados por la denominación de Origen Protegida de la Serena se encuentran presentes en la mayoría de los mercados por su gran demanda.

Puedes degustarlo en...
La Cazuela
C/ Eritas, 12
Jerez de los Caballeros (Badajoz)
Tel. 924731904

Te recomendamos este restaurante, cuya especialidad torta de la serena.
Precio medio 28 euros.

Castilla - La Mancha

Queso Manchego
La Denominación de Queso Manchego se da aquellos quesos elaborados en la comarca de la Mancha, con ovejas de raza manchega pura y con un tiempo de maduración de sesenta días.

El queso manchego se elabora con leche pasteurizada de oveja y en el proceso de elaboración artesano se elabora con leche sin pasteurizar.

Es un queso de pasta firme, con aroma y sabor excelente y cuenta con un color variable que va desde colores bancos tirando a vainilla hasta los marfiles más amarillentos.



Puedes degustarlo en...
Casa Paco
Avda. Álvarez Guerra, 5
Alcázar de San Juan (Ciudad Real)
Tel.: 926540606.

Este restaurante nos encanta porque guarda la tradición con su tercera generación trabajando día a día, te recomendamos su gran oferta clásica manchega.
Precio medio del restaurante 25 euros.

Islas Baleares

Queso de Mahón Menorca
El queso con Denominación de Origen Mahón, se elabora con leche de vaca de raza menorquina, frisona, etc.
Este queso presenta una forma muy característica con corteza estriada, es de pasta compacta, no cocida y con un color amarillento.

Según las variedades puede ser curado, semicurado y añejo y su sabor variará entre el fresco sabor de una cuaja y el sabor intenso de queso salado y picante. Cada pieza puede pesar entre dos a cuatro kilos.

Puedes degustarlo en...
La Minerva
Moll de Levant, 87
Mahón Menorca (Baleares)
Tel.: 971351995

Te recomendamos este restaurante en el puerto, con una terraza en plataforma flotante y barco con bar de copas.
Te ofrece lo mejor del queso de Mahón, te recomendamos el helado de queso de Mahón esta exquisito. Precio medio del restaurante 45 euros.

Galicia

Queso de Tetilla
La Denominación de Origen de queso de Tetilla, se elabora con una mezcla de leche de vaca entera, cruda y pasteurizada, la raza es frisona y la típica rubia gallega.
Este queso tiene un sabor suave, salado y mantecoso muy característico, con un color amarillo y de corteza lisa.
Su elaboración es artesanal pero últimamente ha aumentado la industrial, debido a la gran demanda de este tipo de queso, se comercializa en queserías y restaurantes de la zona.

Puedes degustarlo en...
El Manjar
C/ Alfredo Vicenti, 29
A Coruña (Galicia)
Tel.: 981918591

Te recomendamos su amplia carta de quesos gallegos, entre los que destaca el excelente queso de tetilla.
Precio medio 35 euros.