Ruta gastronómica por el Cantábrico

El Serbal
Calle Andrés del Río 7
Tel.: 942 222 515
Santander

Desde 1999 nos abre sus puertas este fantásticos restaurante, numerosos cambios y reformas ha sufrido para convertirse en un local confortable y con gran capacidad para los comensales. Con un toque moderno este restaurante nos ofrece platos elaborados con productos de la región.

Entre sus logros destacar su estrella michelín en 2003. Cuenta con un menú degustación compuesto por pastel de esturión ahumado con foie-grass y manzana caramelizada, estupendo el carpaccio de Wagyú con piñones y virutas de queso Comté, te recomendamos la sopa de cebolla con foie-grass a la parrilla y el bonito confitado en aceite de aromáticos con vinagreta de melocotón y tomate a la albahaca.

En este menú podrás degustar la paletilla de cordero lechal a baja temperatura con cous-cous de uvas pasas y para terminar un exquisito tiramisú de limón con fresas en su jugo y una riquísima sopa Helado de vinagre y miel de palma con galleta de almendra. El precio de este menú ronda los 53 euros aproximadamente.

El Capricho de Gaudí
C/ Sobrellano s/n
Tel: 942 720365
Comillas

Este espectacular edificio es ahora un restaurante de alta calidad, donde podrás disfrutar de la mejor cocina, en un marco inigualable. Te recomendamos sus anchoas de Lolín, ensalada de foie con jamón de pato, muy demando es el capricho de Gaudí que consiste en una variedad de entremeses especiales, no te pierdas el pastel de codorniz, el jamón ibérico o las codornices en escabeche.

Entre los pescados amplia variedad como puede ser la merluza con almejas o con salsa verde y para los amantes de la carne te recomendamos un buen solomillo o entrecot con guarnición acompañado con queso tresviso, es un queso azul típico de la zona de Cantabria. Para los más golosos esta exquisita su mouse de queso con crema de frambuesas y helado de vainilla.

Fuentebro
Calle San Félix s/n.
Tel.: 942 779 772
Fax: 942 753 060

Este restaurante se caracteriza por estar ubicado en el nacimiento del Río Ebro, nos encanta sus propuestas culinarias sencillas y tradicionales, donde el gusto por las mejores materias primas hace que su cocina sea casera pero a la vez de gran calidad y adaptada a las técnicas culinarias del momento.

Te recomendamos la cecina de novilla aliñada con aceite de oliva virgen, alubias rojas estofadas con chorizo, sus especialidades en carnes del campo, para los amantes del pescado destacar los lomos de rape o el centro de bonito y para terminar una receta tradicional de buñuelos de leche.

Boga - Boga
Plaza José Antonio s/n.
Tel.: 942 710 135
San Vicente de la barquera

Te recomendamos este restaurante enclavado en el precioso pueblo de San Vicente de la Barquera , donde podrás disfrutar de su ambiente marinero y de la calidez de sus gentes. Entre las especialidades que te ofrecen destacar sus exquisitos callos de rape o sus famosas anchoas barquereñas.

En general, el pescado de esta zona es muy bueno, por lo que cualquier plato de pescado del Cantábrico será una buena elección, para terminar un postre muy demandado como es el helado de arroz con leche hará las delicias de los más golosos.

Los avellanos de Jesús de Diego
C/ Paseo de Fernández Vallejo 122
Tel: 942881225
Tanos-Torrelavega, Cantabria

Este restaurante es considerado como una de las mejores referencias de la cocina actual del norte de nuestro país. Te recomendamos este restaurante por su buena relación calidad –precio, cuenta con un menú degustación de 45 euros.
Compuesto por aperitivos como el gelé de queso de Cantabria con tomate o los mejillones con cítricos.

No dejes de probar sus milhojas de perdiz con foie-gras y manzana y el arroz italiano, para continuar con los pescados sus propuestas son el rodaballo con setas de primavera y ahumado o el rape con olivas negras y coliflor sobre bizcocho de aceituna.

En el apartado de las carnes nos encanta el magret de pato con risotto de trigo sarraceno o una melosa de ternera con ficoide de rosas ( el ficoide es un vegetal sudafricano), para terminar este fantástico menú nos proponen una isla de chocolate en distintas texturas y unos petit fours para maridar con el café.

En este restaurante el nivel están alto que está catalogado como uno de los mejores restaurantes de la zona, donde el servicio es excepcional, además nos ofrecen una amplia carta de vinos, su dueño Jesús de Diego busca los vinos de mejor calidad a precios muy competitivos. Sin duda una buena opción en nuestra ruta Cántabra.

Casa Nacho – La bolera de Ruente
Ctra. General s/n.
Tel.: 942 709 125
San Vicente de la Barquera, Cantabria

Te recomendamos esta casona enclavada junto al manantial de la Cuentona. Su cocina es de primerísima calidad, donde los pescados se adquieren en el pueblo de San Vicente de la Barquera.

La carne proviene de las terneras de la zona de raza autóctona por ello nos ofrece una gastronomía tradicional pero de una calidad inmejorable. No dejes de probar sus alubias rojas de Casar de Periedo, la carne Tudanca y el pan viejo.