SUMARIO

Ensalada de mar con pulpo, txangurro y bacalao laminado
Ensalada de tomate y mozzarella
Caldo de ave con espárragos y setas
Crema de coles
Crema de verduras
Filetes de merluza al horno con verduras al vapor
Merluza a la sidra
Conejo al romero
Compota de frutas de invierno

Ensalada de mar con pulpo, txangurro y bacalao laminado

Ingredientes

- 1 lechuga
- 1 cogollo
- 200 g de pulpo cocido en rodajas
- 200 g de txangurro desmigado
- 200 g de bacalao cortado en láminas
- 1 cucharadita de pimentón dulce picante

Para el aliño

- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- El zumo de 1 limón
- Pimienta blanca
- Sal

Preparación

Preparar el aliño al gusto, batido enérgicamente.
> Cortar, lavar y aliñar las ensaladas, reservando 1/3 del aliño.
Disponerlas en el centro del plato.
Poner el pulpo y el bacalao rodeando las ensaladas en dos medias lunas y el txangurro encima.
Aderezar por encima con el resto del aliño y decorar con pimentón dulce picante.