Recetas para aprender a cocinar

SUMARIO
Flan de cuajada
Filetes rusos
Pasta de fritura
Alubias blancas con arroz
Judiones de Segovia

Flan de cuajada
Ingredientes
1 l de nata
2 vasitos de leche
8 cucharadas de azúcar
2 sobres de cuajada
1 molde de tarta
Azúcar

Preparación
Ponemos a cocer la nata con un vasito de leche y el azúcar. Mientras comienza a hervir, batimos en un bol los dos sabores de cuajada con el otro vaso de leche hasta que desaparezcan los grumos.

Cuando la nata con la leche hierve, se le agrega el batido del bol, mezclando con las varillas, y se deja cocer mientras se trabaja durante unos 3 minutos más. Se echa azúcar en el molde con unas gotas de agua y se pone al fuego; una vez ha tomado el color del caramelo, se extiende por todo el molde. Vertemos la mezcla en el molde, dejándolo enfriar.

El flan ya frío se introduce en el frigorífico, hay que tomarlo fresco , acompañado de nueces con miel o de mermelada de frutos rojos.