Pollo moruno

Ingredientes para 4 personas:
- 1 pollo en trozos
- Cebolla
- Ajo
- Laurel
- Azafrán o colorante alimentario
- Cominos
- Pimienta blanca
- Laurel
- Curry
- Orégano
- Miel
- Pasas
- Aceite
- Sal
- Vino blanco
- Caldo de pollo

Preparación:
Salamos el pollo. Ponemos una cazuela grande con aceite de oliva, que cubra el fondo de la cazuela. Doramos el pollo. Añadimos la cebolla y el ajo y dejamos dorar también.

Añadimos las especias (azafrán, orégano, cominos, pimienta, laurel,curry) dar unas vueltas y añadir miel y pasas.

Echar vino blanco y caldo a partes iguales hasta cubrir el pollo y un poco más.
Dejar hervir hasta que el pollo esté tierno y empiece a desmenuzarse, añadiendo caldo si fuese necesario teniendo en cuenta que una vez este tierno el pollo deberá tener salsa como a la mitad de lo que ocupe el pollo, quedando un poco espesa.

La cocción será de aproximadamente 45 minutos si los trozos de pollo no son muy grandes.