Lourdes nos envía esta receta a base de pasta y verduras.
Ingredientes:
- Espaguetis: 400g
- Pimiento rojo de asar: 1
- Pimientos verdes italianos: 2
- Zanahorias: 2
- Berenjena grande: 1
- Calabacín grande: 1
- Cebolla: 1
- Salsa de soja
- Jengibre en polvo
- Aceite
- Sal
Preparación: Cocer los espaguetis con un una cucharada de aceite y una pizca de sal, escurrir y reservar.
Mientras vamos picando en trozos no muy pequeños las verduras y las vamos sofriendo en una sartén con una pizca de sal.
Una vez estén sofritas las verduras, añadimos 4 cucharadas de salsa de soja, dos pizcas de jengibre en polvo y mezclamos.
Por ultimo añadir los espaguetis a la sartén y mezclar bien.
Nota: Procurar no pasarse con la soja y el jengibre, pues quedaría demasiado salado.
