Costillas a la barbacoa

Ingredientes para 3 personas:
- 1 costillar entero (ternera o cerdo)
- Sal
- Mantequilla
- Vino blanco
- Salsa barbacoa

Preparación:
Salar el costillar y untarlo con la mantequilla por ambos lados. Poner en una fuente de barro. Añadir vino blanco hasta cubrir la mitad del costillar. Introducir en el horno previamente calentado a 200ºC.

Dejar que se haga en el horno, dándole de vez en cuando la vuelta, hasta que esté bien dorado y tierno. Pinchar con un tenedor la carne y debe estar muy blandita. Más o menos tardará 1 hora en estar listo. Sacar la fuente del horno y escurrir el caldo que quede en la fuente.

Untar el costillar con la salsa barbacoa y volver a introducir en el horno durante 5 minutos, dándole la vuelta a los 2 minutos aproximadamente.

Servir el costillar completo en una fuente y partir cada costilla para comer.

Un consejo, como mejor se disfruta es comiéndolo con las manos. ¡Qué aproveche!