Choco con garbanzos

Ingredientes para 4 personas

- 1 kg de chocos 500 grs de garbanzos remojados 200 grs de panceta 200 grs de chorizo 1 cebolla 1 tomate 1 pimiento verde 1 cabeza de ajo 3 cucharaditas de pimentón dulce Perejil y Hierbabuena Sal Comino Guindilla Pimienta negra

Preparación

Poner agua a calentar en una olla. Mientras, cortar el choco en cuadritos. Hacer un majado en un mortero, con las especias, el ajo y la sal. Echar los garbanzos, ya remojados, en el agua templada de la olla, añadiendo el choco, el pimentón dulce, el tomate, el pimiento, la cebolla, el perejil y la cabeza de ajo entera, agregando aceite de oliva.

Incorporar la panceta, cubrir con agua y dejar cocer una hora a fuego lento. Cinco minutos antes de apartarlo del fuego, añadir la hierbabuena, el chorizo troceado a rodajas y el majado que se hizo con las especias. Servir caliente.