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Queso fresco de autor Angulo. No es uno más es uno mejor.

Sopa fría de calabacín con queso fresco Angulo

Aquí tienes la receta de este plato para cuatro personas.
Lo puedes preparar en tan sólo 30 minutos y su dificultad es media.

Ingredientes

- 500 gr. de calabacines
- 75 cl. de caldo de ave
- 175 gr. de queso fresco Angulo
- 20 cl. de leche
- 1 cebolla
- 2 ramas de albahaca
- 2 cucharadas (soperas) de nata líquida
- 25 gr. de mantequilla
- Pimienta negra
- Sal

Preparación

- Pelar y trocear los calabacines y poner a hervir con el caldo.
- Bajar el fuego cuando rompa el hervor, salpimentar y cocer unos 10 minutos.
- Picar fina la cebolla y saltearla a fuego lento hasta que se poche.
- Incorporar a los calabacines, agregar la albahaca y pasar por la trituradora.
- Batir el queso con la leche y la nata hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Añadir el puré de calabacines y enfriar en la nevera antes de servir.
- Presentar con un poco de la crema de queso o yogur natural líquido por encima de la sopa fría.

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