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 Wagaboo abre sus puertas en la calle Ayala
Este nuevo restaurante desembarca en Madrid de la mano de los creadores de The Wok en 2003. Ahora la familia Domínguez apuesta por el diseño neoyorkino y el espectáculo teniendo los platos de pasta como protagonista.
Tras su éxito con la cadena The Wok (comprada en 2005 por el grupo Vips) ahora Alfonso y Borja Domínguez han decidido seguir innovando y en este caso han apostado por que la pasta fuera el eje principal de su proyecto, pero no sólo la italiana sino también la de otras partes del mediterráneo y de Asia.
Si decides comer en Wagaboo descubrirás locales “a la última” y de vanguardia, donde los fogones, integrados en el mobiliario a través de grandes mamparas de cristal, están junto a las mesas de los comensales, por lo que se puede ver en vivo y en directo la pasta hecha a la vista.
La carta
Los establecimientos de la cadena, con Javier Aparicio al frente, ex jefe de repostería de La Broche, Luis Sauco, como consultor, y los hermanos Domínguez, como gestores, se definen como restaurantes de cocina mediterránea con toques asiáticos, aunque tampoco faltan guiños internacionales, donde la pasta es la protagonista principal.
La carta se compone de 28 especialidades divididas en 11 primeros y 17 platos principales, sin olvidar sus 5 postres caseros y 5 helados. Sus precios están muy cuidados, para que sean asequibles a todos los bolsillos (precio medio 18 euros). Un aspecto a destacar es su gran variedad de menús que ofrece de lunes a viernes: Waga por 9.85 €, el menú Light a 9.95 y el Business 13,80.
El espectáculo
La preparación de la pasta fresca se convierte, cada día, en todo un espectáculo. Estirar y estirar la masa, retorcerla más de mil veces, golpearla en la mesa, echarle harina y volver a estirar hasta obtener esos fideos tan finos y que tanto gustan en occidente. De esta forma, la pasta absorbe todo el sabor de los productos que la acompañan. Toda una atracción verlos en acción. (También se puede ver en la página web www.wagaboo.com).
Los locales
El estudio de arquitectura GDEV, orquestado por Ignacio García Vinuesa, que también se ocupó en su día de The Wok, ha sido el elegido para realizar toda la imagen y decoración de los espacios WAGABOO. Cada uno de los locales tiene su propia personalidad con un denominador común: un marcado aire neoyorkino, el color magenta y todas sus tonalidades hasta llegar al rojo, el ladrillo visto, zonas amplias, cocina vista, rincones más íntimos y lámparas gigantes. Todo un espectáculo para la vista.
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Datos de interés
WAGABOO
 C.C Diversia (Avda. Bruselas, 21 – La Moraleja – Alcobendas. Tel.: 91 657 28 99)
Barrio de Chueca (Gravina, 18 esq. Válgame Dios. Tel.: 91 531 65 67)
Calle Ayala 14 (semiesquina Serrano) Tel.: 91.578 33 68
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