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 Restaurante recomendado
Root: modernidad y calidad en medio de un bosque
Este nuevo espacio en Madrid ofrece una cocina internacional de fusión con un toque creativo a precios muy asequibles. En Root priman la innovación y la espectacularidad en la presentación de sus platos.
En la misma entrada del restaurante Root, su amplia escalera nos sugiere un descenso hasta las raíces de un bosque. La decoración, obra del prestigioso interiorista Ignacio García de Vinuesa, nos sumerge de lleno en un ambiente intimista, cálido y natural. A ello contribuye el empleo de materiales nobles, las maderas de zebrano o los mármoles de Sierra Elvira así como el juego cromático de los textiles que aportan calidez a sus líneas minimalistas y elegantes.
Variedad para todos los paladares
El restaurante Root, propiedad de Grupo Vips ofrece una gran selección de platos a compartir, ensaladas, pastas, carnes y pescados, que configuran una amplia variedad para todos los paladares:
 Crujiente de langostinos con sésamo blanco y negro con romescu
Atún vuelta y vuelta marinado en especias cajún con mango y acabado con una salsa chutney
Solomillo de ternera a la plancha, cubierto con crema de brie y acompañado con patatas gajo fritas.
Y para terminar, ya en el capítulo de los postres, algo delicioso y ligero: fresas en tres texturas (un bol de fresones frescos, con una base de sorbete de fresa sanguina y coulis de fresa con emulsión de queso fresco). Todo ello puede acompañarse con las sugerencias de la carta de vinos que contiene tanto apuestas clásicas como novedosas.
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La oferta de Root se completa con un bar en un espacio diferenciado, barra de piedra y vanguardistas sillones donde disfrutar de un aperitivo.
Sugerentes ventanas simuladas se abren frente a las mesas, ofreciéndonos imágenes de la filtración de la luz entre las ramas de un bosque. La iluminación de las mismas, nos traslada desde la claridad del mediodía hasta los tonos más cálidos de la puesta de sol. La música (chill-out, ambient, bossa nova…) favorece también la vivencia de este espacio como algo íntimo y relajante a cualquier hora del día.
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Más información
 Dirección: C/Virgen de los Peligros, nº1 (semiesquina a C/ Alcalá nº 21). Madrid.
Telf.: 91 275 81 18
Horario: de lunes a viernes de 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 00:00
Fines de semana y festivos de 13:30 a 16:30 y de 20:30 a 00:30.
Precio medio: 16 €. Menú: 10,50 € de lunes a viernes de 13:00 a 16:00.
Zona para fumadores.
No se aceptan reservas.
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