Ingredientes de las chulas con grelos
1 manojo de grelos
4 huevos
120 g de harina
3 dl de aceite
1/2 cucharada de canela
Sal
Preparación
Se cuecen los grelos en agua con sal. Se escurren y se hace con ellos un picadillo con canela en polvo en una porción suave. Aparte, se bate la clara y la yema de los huevos por separado, primero las claras, para unirlas con las yemas incorporando también la harina, de manera que la masa quede esponjosa.
Se pone abundante aceite en una sartén y se deja que se caliente bien. Para hacer las chulas, se coge con una cuchara un poco de picadillo de los grelos y se incorpora a la masa de harina y huevo de manera que ésta envuelva el grelo. Se echa rápidamente en el aceite caliente y se espera a que reaccione como un buñuelo.
Cuando las chulas están doradas se les da la vuelta y se ponen a secar en un papel de cocina antes de colocarlas en un recipiente par servir.
