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 Recetas con wok
Verduras salteadas
La cocina al wok es una forma fácil y saludable de cocinar. Esta técnica permite elaborar platos ricos pero nutricionalmente muy equilibrados, ya que los ingredientes que se utilizan suelen ser verduras, carnes magras y por lo tanto se eliminan calorías y grasas.
RECETAS CON WOK
 Revuelto de gambas
Ternera salteada a la naranja china
Gambas a la naranja y al cilantro
Pollo salteado con albahaca
Pollo con aceite balsámico
Verduras salteadas
Salmón marinado en soja y jenjibre
Verduras en wok
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Ingredientes para 6 personas
Dos ramas de apio sin hojas cortadas en barritas diagonales
Una cebolla mediana, pelada
Una zanahoria mediana, cortada en tajadas diagonales
Un calabacín pequeño, cortado en rodajas
Ocho judías verdes, sin hilos.
Seis ramitos pequeños de coliflor
Seis ramitos pequeños de brócoli
Seis champiñones pequeños
100 gr. de brotes de soja
Una cucharada de jengibre fresco, cortado en láminas
Una cucharada de Jerez
Tres cucharadas de aceite de girasol
Una taza de caldo de pollo
Una cucharada de salsa de soja
Tres cucharaditas de fécula de maíz
Elaboración
Se corta la cebolla longitudinalmente por la mitad, luego se corta la base de la raíz en diagonal para que las capas se separen y estén en tiritas a lo largo para que queden curvas.
Se calienta el aceite a fuego medio-alto en el wok y se saltean, mezclando con la cuchara de madera, todas las verduras unos 5 min., deben quedar crujientes.
Con la cuchara de madera, en un bol se mezcla el caldo, la salsa, el jerez y la fécula. Se vierte en el wok y se remueve todo con la cuchara de madera hasta que la salsa se espese, unos 3 min. Se sirve inmediatamente.
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