La dieta de la felicidad II · COMER SANO · Canal MUJER

Alimentos. Además de todos los citados en el apartado del envejicimiento, también son sustancias antioxidantes el selenio (pipas de girasol, pescado y ajo), el zinc (moluscos, carnes magras, cereales frutos secos) y el magnesio (frutos secos, cereales y legumbres). La coenzima Q10, un antioxidante que se utiliza mucho en cosmética, es una sustancia que produce el cuerpo a partir de alimentos como el pescado azul, carne, hígado, aceite de soja o cacahuetes.
Cómo los tomos. Toma entre 3 y 4 raciones de pescado semanales y añádele moluscos a la pasta y ensaladas. Acompaña algunas de tus comidas con una rebanada de pan integral con semillas.

Para estar en tu peso
A todas nos hace sentir mejor estar delgadas y no tener grasa en la tripa o las piernas. Evidentemente el peso está directamente relacionado con la dieta. Pero no te pedimos que te pongas a régimen sino que intentes cambiar unos alimentos por otros que te ayudarán a controlar el peso. ¿Existen estos alimentos? Sí, pero no van a hacerte adelgazar sino tener sensación de saciedad durante más horas, lo que te evitará el picoteo. Además, estos alimentos mejorarán tu tránsito intestinal y combatirán la retención de líquidos, factores que te hacen tener más volumen corporal. Se trata de los alimentos con fibra y los diuréticos. Comer fibra es la forma más inteligente de calmar el hambre, ya que los alimentos que la contienen son muy sanos y poco calóricos. Al tratarse de hidratos de carbono de digestión lenta evitarán que tengas ataques desesperados de comer dulce. Por su parte, los alimentos diuréticos evitarán que retengas líquidos y ayudarán a tu organismo a purificarse, lo que se traducirá en el aspecto de tu piel, tu pelo y hasta tu olor corporal.

Alimentos. La fibra se encuentra fundamentalmente en cereales, legumbres, frutas y verduras con piel, frutos secos y ciertas algas como el agar-agar. Entre los alimentos diuréticos: apio, alcachofas, uvas, sandía, melocotón, salvia, etc.
Cómo lo tomo. La fibra debe incorporarse progresivamente a la dieta hasta alcanzar más o menos los 30 g diarios. Al menos dos veces por semana toma legumbres. Puedes añadir agar-agar (lo venden en sobres con el nombre de Pronagar) a tus platos o postres. Alterna pasta, arroz y galletas normales con las versiones integrales. Toma regularmente infusiones de salvia y añade apio a tus ensaladas. Bebe mucha agua para potenciar los efectos beneficiosos de estos alimentos.

¡Arriba las endorfinas!
Además de alimentarnos, la comida tiene el maravilloso poder de hacernos sentir bien a través del paladar. Privarse de comer ciertos alimentos no sólo es un castigo innecesario sino un bien que dejamos de hacerle a nuestro cerebro, ya que ciertos alimentos tienen el poder de hacernos liberar endorfinas, las “hormonas de la felicidad”. Cuando el cerebro segrega endorfinas inmediatamente nos sentimos relajados, satisfechos y contentos. Esto puede conseguirse sencillamente con un par de onzas de chocolate, una porción de pastel, una loncha de jamón ibérico, una exquisita fruta, una rebana de pan con aceite de oliva y azúcar o un plato bien cocinado. En general el azúcar es el alimento que tiene un efecto más poderoso sobre nuestro cerebro. Pero cada persona tiene sus propios alimentos organolépticos, es decir, agradables para todos los sentidos por su aspecto, su olor, su textura y su sabor.

Alimentos. Entre los alimentos más placenteros están, cómo no, el chocolate. Una o dos onzas diarias no te aportarán calorías apreciables y sí mucho bienestar. La miel, las ostras, las fresas, los yogures, el pan recién hecho, el café, los frutos secos... son alimentos a los que a casi todos nos cuesta renunciar. Pero en esta categoría entran los alimentos que cada uno prefiere.
Cómo lo tomo. Si tu capricho preferido es muy calórico, limita la cantidad que tomas o déjalo para los fines de semana. Pero no lo excluyas de tu dieta, te hará sentir ansiedad y acabarás comiéndote el doble. Busca el momento más adecuado para tomarlo (después de ir al gym, antes de acostarte, cuando salgas a cenar...) y date el gustazo.

Comer “bio” te hará sentir bien
Los alimentos biológicos, cultivados sin pesticidas o provenientes de ganaderías ecológicas, son más sanos y naturales que los normales. Comiendo alimentos biológicos te sentirás más sana y feliz, ya que los nutrientes que contienen son de mayor calidad y te aseguras no ingerir pesticidas, aditivos u otras sustancias artificiales.

Los nutrientes que contienen los alimentos biológicos protegen más contra las enfermedades y los radicales libres, y te evitan problemas como el estreñimiento o las migrañas, favorecidos por los productos demasiado elaborados. Además, su sabor, como el de los alimentos de antes, te hará disfrutar mucho más de cualquier comida.